Menu

ДНИ МИНОГИ 2017: Дегустации, кулинарные шоу и мужской стриптиз!

В формате недельного гастрономического события фестиваль «Дни миноги» впервые прошел в 2015 году. Пригласив к участию рестораторов, отельеров, рыбных производителей и дистрибьюторов Ида-Вирумаа, идея организаторов воплотилась в жизнь. Концепция мероприятия была одобрена местной публикой, а инициатива поддержана местными предпринимателями. В рамках фестиваля рестораны Ида-Вирумаа традиционно предлагают специальные меню с миногой в качестве ключевого ингредиента; в общественных местах проходят рыбные ярмарки, яркие кулинарные шоу и дегустации блюд; организуются различные тематические конкурсы и лотереи; проводятся концептуальные мероприятия; приглашаются специальные гости — известные шеф-повара и звезды эстрады.

Корреспонденту газеты «Нарва» удалось побеседовать с главным организатором Дней Миноги 2017 Евгением Тимощуком и узнать, чего ждать от него и его команды в этом году.

Откуда появилась идея Дней Миноги и происходит ли нечто подобное в Эстонии?

Все началось с традиционного рыбацкого праздника, который ежегодно проходил в Нарва-Йыэсуу. Затем,в 2009 году решили сделать отдельное событие — День миноги — городское мероприятие, с развлекательной программой, ярмаркой и угощениями. Интерес к празднику рос с каждым годом. Постепенно к рядам публики, состоящей из местных жителей, присоединились туристы из Санкт-Петербурга. Тем временем я лелеял мечту сделать это событие более масштабным, поменять формат, сделать нечто новое. Я решился сделать свой собственный проект и воплотить идеи в жизнь.

Как известно, река Нарова — место уникальное, ведь именно там водится этот редкий вид. Минога является не только животным, относящимся к классу круглоротых и ведущим мигрирующий образ жизни, но и вкуснейшим деликатесом, признанным мировым сообществом. Жителям нашего региона несказанно повезло, что этот довольно редкий вид обитает в локальных водах. Ведь во всём мире существует не более 30 мест, где можно найти миногу.

Наша «высшая цель» — с помощью гастрономического фестиваля «раскрутить» местный пищевой бренд — миногу, и тем самым помочь получить родному Ида-Вирумаа международное признание. Звучит амбициозно? Да! Как говорится, работай усердно, мечтай о высоком!


А как насчет формата?

Формат, скажем честно, не новый. Фуд-фестивали — довольно распространенное явление в нашей стране и пользуются популярностью среди широких масс. Люди, вообще, любят хорошо и вкусно покушать. В Эстонии очень много достойных мероприятий. Я думаю, многим знакомы Фестиваль уличной еды в творческом квартале Теллискиви в Таллинне, Grillfest в Тюри, Ресторанные недели в Таллинне и на острове Сааремаа… Все это делается с одной целью — ради привлечения туриста. Залог успеха в туристическом бизнесе – на 60% вкусная еда. С этим нельзя не согласиться. Именно гастрономические впечатления, т. е. сочетание вкусной пищи и отменного сервиса, во многом формируют мнение об отдыхе в целом. Если вас плохо накормили и холодно встретили, то не спасет ситуацию даже золотой декор в номере вашего отеля.

Что нового и интересного будет происходить в рамках Дней Миноги в этом году?

Открытие пройдет 2 ноября в формате гала-ужина в новом ресторане Gioventu, расположенном в реновированном отеле Liivarand. Это будет итальянский ужин, с дегустацией вина и великолепными блюдами от шеф-повара Евгений Ермошкина.

В торговом центре ASTRI пройдет Ночь чудес в рамках которой шеф-повар прямо на месте сервирует одно из изысканных блюд с миногой. Гостям будет роздано около 100 порций уникального блюда. Подобная дегустация пройдет и в центре FAMA неделей позже. Посетителей магазинов обоих торговых центров ждут развлекательная программа и, конечно же, хорошие скидки и заманчивые предложения.

Ужин вслепую ждет всех искушенных романтиков. Концепцию мы решили оставить прежней: гостям будет предложено секретное меню, с помощью светонепроницаемой повязки, участникам эксперимента предстоит лишиться одного из чувств – зрения, и угадать два блюда. Все, что я знаю — они будут из миноги, оставшиеся ингредиенты предстоит выяснить.

Если говорить о новинках, то в этом году мы приготовили нечто особенное для прекрасной половины человечества. В рамках фестиваля 10 ноября в Meresuu SPA & Hotel впервые пройдет специальная Дамская вечеринка с изысканными коктейлями и бармэншоу, миножьими закусками и мужским стриптизом.

На данный момент, мы вносим последние корректировки в расписание. Следите за новостями на нашем сайте www.silmupaevad.eu.

Есть ли у фестиваля свои традиции?

Главная традиция фестиваля состоит в том, что он проходит. Проходит ежегодно, в регионе Ида-Вирумаа. Традиционно в нем принимают участие местные рестораны, которые вместе с нами борются за привлечение в регион туриста и продвижение местного бренда — миноги. Есть еще один обычай — каждый год мы пробуем какой-то новый формат мероприятия, это всегда риск, но это очень интересно .

Кроме того, мы стараемся поддерживать местных шеф-поваров. В Ида-Вирумаа много талантов и народ должен об этом знать. К примеру, в прошлом году, шеф-повар ресторана Kuurort Павел Грачев и директор санатория Нарва-Йыэсуу Карина Кюппас стали гостями эстонской передачи Ringvaadе, где ведущий дегустировал миногу прямо в студии. И такие “вылазки” нужно делать чаще. Чтобы народ о нас узнал, нужно заявлять о себе.

Как относятся местные предприниматели к фестивалю? Охотно ли принимают участие?

Скажу так, есть активные участники, сотрудничество с которыми продолжается из года в год и очень ценно для нас, а есть те, кто очень скептически относится к нашей инициативе. Последних, к счастью, меньше.

В качестве “актива” я бы особенно хотел отметить Noorus SPA Hotel, Narva-Jõesuu SPA & Sanatoorium, ресторан Meretare в Нарва-Йыэсуу, а также нарвских коллег из ресторанов Salvadore, M.Chagall и King. К сожалению, Meretare в этом году по причинам ремонтных работ не смогут принять участие в фестивале, но мы получили достойную замену — ранее остававшийся в стороне от Дней миноги Meresuu SPA & Hotel подключился к активу, и именно там пройдет мероприятие нового формата — Дамская коктейльная вечеринка.

Я бы хотел поблагодарить активных людей нашего региона — Филиппа Должкова и Дарью Боярову из Noorus SPA Hotel, Игоря Баранова из Meresuu SPA & Hotel, а также Карину Кюппас из Narva-Jõesuu SPA & Sanatoorium; руководителей по маркетингу крупнейших торговых центров Ида-Вирумаа — Надежду Шашеву (центр FAMA) и Ольгу Воронкову (центр ASTRI). А также всех, кто уже внес или будет вносить свой вклад в развитие этого события. Эти люди активно поддерживают любые творческие идеи, умеют видеть картину в целом, думая о более широких перспективах, а не сиюминутной разовой прибыли.

С помощью Дней миноги мы хотим “раскрутить” местный фудбренд, за счет большого мероприятия привлечь внимание туриста к региону, развивать в Ида-Вирумаа культуру общепита и приучать людей ходить по ресторанам. На все требуется время. И благодаря поддержке этих людей, я уверен, что у нас все получится!

Как выглядит целевая аудитория Дней миноги? Что это за люди?

В первую очередь, это те люди, которые ценят вкусную еду, качественный сервис и любят ходить по ресторанам, либо желают приобщиться к этой культуре. Возраст и пол значения не имеют. В прошлом году мы даже сделали специальную программу для детей, обучая их столовому этикету.

Это мероприятие для тех, кто любит миногу. Впрочем, те кто по каким-то причинам ее не любят, вне всяких сомнений найдут, чем полакомиться в ресторанах нашего города. Меню состоит не только из миножьих блюд, в конце концов! Даже в рамках гала-ужина сервируется два блюда — с миногой и без.

Как насчет идей? Вы идете к предпринимателям с идеями, а они их поддерживают, или вы развиваете их вместе?

Мы идем к предпринимателям с частью готовых идей и стараемся развить мысль в сотрудничестве с ними: одна голова — хорошо, а две или даже пять — лучше. Ведь, мы можем сразу же эту идею протестировать. К счастью, в Ида-Вирумаа живут креативные люди и с идеями у нас проблем никогда не было.

Наблюдается ли рост фестиваля? Есть ли какие-то изменения в плане участников, посетителей и спонсоров? Стало ли их больше с того момента, как прошли первые Дни миноги?

Самым главным показателем развития можно считать то, что люди из разных городов Эстонии, Латвии, России (в основном, это Санкт-Петербург и Лениградская область) откуда-то получают информацию про наш фестиваль, его программу, и изъявляют желание приехать в гости. В силу особенностей моей профессии, мне приходится много путешествовать и общаться разными людьми. Меня, откровенно говоря, радует факт того, что новости о Днях миноги со столь фантастической скоростью разносятся по сарафанному радио.

Есть ли что-то, что изменилось в концепции с первых дней?

В этом году мы не делали ставку на количество участников, а больше на качество. Мы хотим предложить публике четыре уникальных мероприятия, разных по своему содержанию, но тем не менее, способных удовлетворить вкусы самой разной аудитории.

В целом, каждый год мы стараемся придумывать новые форматы, выходить за рамки так называемых норм, изобретать что-то новое и интересное, экспериментировать с гостями, блюдами, программным наполнением наших событий. Это делается для того, чтобы и нам, и нашим гостям был интересен не только результат, но и сам процесс приготовления к празднику. Как я уже говорил, в этом году мы тестируем новый формат — Дамскую вечеринку в СПА-отеле Мересуу, эдакий девичник с деликатесами, коктейлями и мужским стриптизом.

Но помимо нового формата гостей гастрономического события ждет множество других сюрпризов.

Что не хватает Дням миноги сегодня?

Пожалуй, крупных спонсоров. Как вы знаете, их много не бывает. Чем больше бюджет, тем интереснее и красочнее мероприятие получается. Все требует финансовых влияний. Как известно, чем медийнее гость, чем он популярнее, тем больше ажиотажа вызывает мероприятие среди масс.

Не хватает единения. Борьба за имидж региона — это командная работа, где есть союзники, а не конкурирующие организации на ресторанном или отельном ландшафте города. К сожалению, на данный момент, вступить в эту борьбу готовы лишь единицы. Но радует одно — это очень сильные единицы.

Выдедить где-то в рамку:

Хотим обратиться к предпринимателям и жителям Ида-Вирумаа. У Вас есть ресторанный бизнес? Являетесь поставщиком свежих продуктов для ресторанов? Просто любите новые идеи и необычные форматы? Мы Приглашаем к участию всех! Только общими усилиями мы сможем повлиять на судьбу будущего Ида-Вирумаа как развивающегося туристического региона с прекрасной инфраструктурой и своим собственным фудбрэндом! По вопросам сотрудничества просим обращаться по адресу э-почты: jevgeni@silmupaevad.eu

ВИДЕО ДНЯ